Apprenez à cuisiner de belles recettes à base de champignons noirs

Name: Apprenez à cuisiner de belles recettes à base de champignons noirs
Total time: 30 min
Cuisine: champignons noirs

Le champignon noir est utilisé cru et en salade. Photo par Kevin Buehler

Très riches en protéines mais aussi en fer, les champignons noirs, également appelés oreilles de Juda, font partie de la famille des auriculariaceae. Souvent utilisés dans la cuisine asiatique et végétarienne, ils apportent des saveurs douces à de nombreuses préparations culinaires.

On les cueille principalement sur les bois de sureau, noyers ou hêtres en hiver et au printemps. Ils agrémentent potages, sauces, salades, risottos, pâtes, pâtés impériaux, nems ou légumes et accompagnent délicieusement viandes de porc et volailles.

Dernières recettes de champignons noirs et de salade par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de champignons noirs et de salade qui changent !

Nems au porc

Made in Cooking

En cuisine avec cette belle idée de recette de nems au porc.

Nems d’Indochine

Plaisir et Equilibre

Envie de Nems d’Indochine ? Découvrez cette recette de cuisine asiatique et donnez votre avis en commentaire !

Le prolongement de la main du cuisinier !

Pince de chef

Elle soulève, prélève, dépose, retourne les aliments en toute hygiène et sécurité.

Voir aussi

Les secrets de la cuisine asiatique

Ciboulette

Roquette

Le cresson

Réussir sa salade composée

5 tutos pour la cuisine de l'été !

La mâche

La salade frisée

Les légumes

La batavia

La sucrine

La feuille de chêne

La laitue romaine

Les salades

Les puntarelle

Le pourpier

Cèpes

Bol de champignons de Paris sautés ail persil

Champignon de Paris

Champignons des bois

Chanterelles

Coulemelles

Duxelles

Girolles

Morilles

Mousserons

Pieds de mouton

Pleurotes

Sanguins

Shiitaké

Trompettes de la mort

Truffe blanche

Truffes noires

D'autres recettes avec aussi...

ail bacon boeuf bouchées boulettes brioche cacahuètes canard carottes champignons ciboulette citron concombre coriandre courgettes crevettes croustillant épinards farce farcis gingembre légumes magret marinade menthe miel morue nems nouilles oeuf oignons orange pâtes persil poêlée poivrons porc potage poulet ravioles riz salade samoussas sandwich sauce soja soupe tagliatelles volailles wok

Découvrez aussi toutes les recettes de champignons noirs et toutes les recettes de salade

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Salade de chou fleur au citron confit et noisettes

Les petits plats du Prince

Une salade gourmande et bon marché pour terminer l'été ! J'ai profité d'une cueillette de noisettes fraîches pour ajouter un peu de croquant dans ma salade, et comme j'avais de la pâte de noisettes, je m'en suis servie pour ma sauce vinaigrette.